Le paléodion, également connu sous le nom de Bross Brush, est une philosophie nutritionnelle basée sur les habitudes alimentaires des personnes vivant à l'époque paléolithique - une période allant de 2,5 millions à 10 000 ans, avant que la montée de l'agriculture ne change radicalement le régime humain. C'était une époque où les humains étaient des chasseurs et des collectionneurs, dépendant des offres de la nature telles que la faune, le poisson, les plantes sauvages, les noix et les graines. Au cœur du paléodion se trouve la croyance que notre génétique est encore mieux adaptée à ces aliments, et que les produits transformés modernes tels que les céréales, les légumineuses, les produits laitiers et le sucre raffiné peuvent contribuer à des défis de santé tels que le surpoids, le diabète et les maladies cardiaques. Le régime se concentre sur des aliments entiers et non transformés et exclut les produits agricoles et les biens produits industriellement. L'objectif est de promouvoir la santé générale et de bien parcourir un régime nutritionnel naturel qui reflète ce que nos ancêtres mangeaient. Cet article fournit une analyse en profondeur de l'origine du paléodiet, des principes, des avantages, des détails techniques, des variations et de sa pertinence dans le monde d'aujourd'hui, soutenu par des sources scientifiques et des exemples pratiques.
Avantages du régime alimentaire.
Le paléodion a gagné en popularité pour ses contributions potentielles à la santé générale et à la puits, sans faire de réclamations médicales directes pour traiter ou prévenir les maladies spécifiques.
Voici un examen détaillé de ses effets, soutenu par les expériences des utilisateurs et la recherche:
🌿 Meilleur contrôle de la glycémie: Le paléodion élimine les glucides rapides tels que le sucre raffiné et les céréales, les remplaçant par des légumes et des fruits riches en fibres par un index glycémique faible, comme les baies. Cela peut aider à stabiliser la glycémie et à réduire les fluctuations qui conduisent souvent à des fosses énergétiques et à la faim. Des études ont montré qu'un tel régime peut soutenir une tolérance au glucose saine, ce qui est important pour la santé métabolique générale.
⚡ Niveau d'énergie stable: Sans la glycémie rapide qui augmente les glucides affinés et le sucre, beaucoup éprouvent un approvisionnement énergétique plus lisse tout au long de la journée. Des sources de graisse saines telles que l'avocat, les noix et les poissons gras, riches en acides gras oméga-3, fournissent une énergie à long terme et soutiennent le fonctionnement normal du cerveau et du cœur. Cela peut être particulièrement utile pour les personnes ayant des jours de semaine exigeants ou des modes de vie actifs.
💪 Accrue de la satiété et de la réduction du poids naturel: Beaucoup de ceux qui suivent le paléodiet éprouvent une réduction naturelle du poids corporel ou un maintien plus simple d'un poids santé. Cela est dû à l'accent mis par les régimes sur les aliments à forte densité des nutriments, comme la viande maigre, les légumes et les fruits. Les aliments riches en protéines stimulent les hormones telles que la ghréline et la leptine, qui régulent la faim et la satiété, réduisant ainsi la suralimentation sans avoir besoin de comptage des calories.
🔥 Réduction de l'apport d'aliments inflammatoires: En excluant les produits laitiers, les céréales et les aliments transformés - qui peuvent contenir du gluten, des lectines et des graisses trans - le paléodion peut aider à réduire l'inflammation systémique. La recherche suggère que cela peut soutenir l'équilibre naturel du corps et donner un sentiment de bien-être accru, bien qu'il ne soit pas directement lié au traitement des conditions inflammatoires.
🌱 Amélioration de la digestion: L'élimination des céréales et des légumineuses, contenant des anti-nutriments tels que l'acide phytique et les lectines, offrirait moins de ballonnements et un meilleur confort intestinal. Les fibres de légumes tels que le brocoli et les patates douces aident à maintenir une flore intestinale saine, qui est essentielle au système immunitaire et au puits général. Cela peut également soutenir l'absorption des nutriments des aliments.
🍎 Augmentation de l'apport d'aliments dense nutritionnels: Le paléodion est riche en vitamines (comme C des légumes et A du foie), des minéraux (comme le magnésium des noix et du fer de la viande) et des antioxydants (des baies et des légumes à feuilles). Ce large spectre de micronutriments peut renforcer les processus naturels du corps et donner un sentiment de vitalité.
🧠 Clarité mentale et réduction du stress: Certains utilisateurs connaissent une concentration accrue et une réduction du stress, peut-être en raison de la glycémie stable et de la nourriture des oméga-3 et des vitamines B dans les produits animaux. Cela peut soutenir la capacité du corps à gérer les défis mentaux et à promouvoir un état d'esprit équilibré.
🌞 Peau saine et vitalité: L'apport accru d'antioxydants des fruits et légumes peut protéger les cellules contre le stress oxydatif, ce qui contribue à une barrière cutanée saine. L'élimination des produits laitiers, qui, dans certains, peut déclencher une inflammation, peut également fournir un teint plus clair. L'apport en eau et les aliments naturels favorisent également l'hydratation au niveau cellulaire.
🏃♂️ Récupération après activité: Les protéines de la viande, du poisson et des œufs fournissent des acides aminés essentiels pour la réparation musculaire, tandis que les minéraux tels que le magnésium et le potassium aident à maintenir l'équilibre électrolytique après l'exercice. Cela rend le paléodion attrayant pour les athlètes et les exercices qui veulent soutenir les processus de récupération naturelle du corps. Le paléodiet est un cadre nutritionnel basé sur des groupes et principes alimentaires spécifiques. Voici un aperçu détaillé de sa structure:
🍗 Autorisation de nourriture:
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Protéines: Viande maigre (bœuf herbeux, agneau, faune comme les cerfs et l'orignal), la volaille (poulet, dinde), le poisson (saumon, sardines, riche en maquereau à l'oméga-3), fruits de mer (crevettes, moules, huîtres) et œufs. Ce sont des sources de protéines de haute qualité, de fer, de zinc et de vitamine B12.
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Légumes: Légumes à feuilles (épinards, chou frisé, ruccola), légumes-racines (patates douces, racine de chou, panais), la famille cruciforme (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles). Ceux-ci fournissent des fibres, de la vitamine C, du K et du folate.
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Fruit: Berries (bleuets, framboises, fraises), pommes, poires, agrumes - souvent à faible teneur en sucre. Riche en antioxydants, vitamines et sources de sucre naturel.
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En bonne santé: Noix (amandes, noix, noix de macadamia), graines (graines de citrouille, graines de lin, graines de chia), avocat, huile d'olive, huile de noix de coco. Sources d'acides gras monoinsaturés et moyens, ainsi que le magnésium et la vitamine E.
🚫 Aliments exclus:
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Grain: Blé, riz, avoine, orge, quinoa - contient du gluten et des anti-nutriments qui peuvent lier les minéraux et irriter l'intestin.
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Légumineuses: Les haricots, les lentilles, les pois, les arachides, le soja - ont des lectines et de l'acide phytique qui peuvent réduire l'absorption des nutriments.
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Produits laitiers: Le lait, le yaourt, le fromage, le beurre - contient du lactose et de la caséine, ce que certains ne peuvent tolérer.
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Sucre raffiné et aliments transformés: Candy, boissons gazeuses, copeaux, aliments prêts à l'emploi - riches en sucre, sel et graisse trans.
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Huiles végétales: Huile de soja, huile de tournesol, huile de maïs à l'abri raffiné et pro-inflammatoire en raison d'une forte teneur en oméga-6.
🌍 Adaptation saisonnière: Le paléodion est dynamique et reflète les rythmes de la nature. En été, il peut inclure plus de glucides à partir de fruits tels que les baies et les légumes tels que la courge, tandis que l'hiver peut être plus riche en graisses et des protéines provenant de sources animales telles que les poissons gras et la faune, conformément à une approche cétogène. Cela reflète la façon dont nos ancêtres s'adaptent à l'environnement et à la disponibilité des aliments.
🐄 Principe de nez à queue: Une idée de base est d'utiliser l'ensemble de l'animal - y compris les organes (foie, le cœur, les reins), la moelle osseuse, le cuir et la graisse. Le foie est l'une des sources les plus riches de vitamine A, de fer et de B12 de la nature, tandis que la moelle osseuse fournit du collagène et des acides gras sains. Cela maximise l'apport nutritionnel, réduit les déchets alimentaires et reflète une approche durable de la nutrition.
Description complète et détaillée
Le paléodion a des racines dans une compréhension évolutive de la nutrition humaine. À l'époque paléolithique, les humains dépendaient de la chasse, de la pêche et du naufrage, et le régime variait considérablement en fonction de la géographie, du climat et de la saison. Dans les zones tropicales, comme avec le peuple Kitavan de Papoua NY-Guinea, le régime se composait de racines (igname, patates douces), fruits, noix de coco et poisson-riches en glucides, mais toujours non transformés. Dans les régions arctiques, comme dans les inuits en Amérique du Nord et au Groenland, les poissons gras, les phoques, les baleines et les rennes-bas en glucides, mais riches en graisses et en protéines dominées. Malgré ces différences, les deux populations étaient connues pour une santé robuste, ce qui souligne que le paléodion n'est pas un modèle rigide, mais un cadre flexible adapté aux conditions locales.
Développement historique
Le concept a été théorisé pour la première fois dans les années 1970 par le gastro-entérologue Walter Voegtlin, qui dans son livre Le régime de l'âge de pierre (1975) ont fait valoir qu'un régime de chasseur-collecteur pourrait réduire les maladies chroniques dans les temps modernes. Cependant, il a reçu une large reconnaissance avec le livre de Loren Cordain Le régime paléo En 2002. Cordain a affirmé que l'entrée agricole il y a 10 000 ans a introduit des aliments tels que les céréales et les légumineuses, que le corps humain n'était pas entièrement adapté à la digestion. L'industrialisation des 100 dernières années a renforcé cela en ajoutant des aliments ultra-transformés tels que des boissons sucrées, des aliments prêts à l'emploi et des huiles raffinées, en corrélation avec l'augmentation des maladies de style de vie telles que l'obésité, le diabète de type 2 et les troubles cardiovasculaires. L'hypothèse de Cordain est basée sur anthropologique et archae. Par exemple, des études de squelettes du paléolithique montrent que les humains avaient une forte santé osseuse et minimale avec la carie dentaire par rapport aux communautés agricoles, où les caries et la malnutrition sont devenues plus courantes en raison du régime unilatéral à base de céréales. Dans le même temps, les résultats des outils pour peindre les grains sauvages et les fossiles végétaux dans les dents montrent que le régime alimentaire était plus varié qu'on ne le pensait, ce qui a conduit à un débat sur la précision historique des régimes.
Variations du paléodiet
Le paléodion se trouve sous plusieurs formes, adaptée à différents besoins et préférences:
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String Paleo: Seuls les aliments de l'âge de la pierre, sans exception - idéal pour les puristes qui veulent imiter avec précision les ancêtres.
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Paléo primaire: Permet des produits laitiers fermentés tels que le kéfir et le yaourt pour leur contenu probiotique, basé sur Mark Sissons Le plan primaire.
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Kétogène paléo: Lowarbo et apport riche en graisses - Convient pour les saisons d'hiver ou les dimensions de la combustion des graisses et de la cétose.
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Paleo auto-immune (AIP): Exclut les noix, les graines, les œufs et les plantes d'ombre nocturne (tomate, poivrons) pour réduire l'inflammation chez les personnes atteintes de conditions auto-immunes telles que les rhumatismes ou la maladie de Crohn.
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Pegan: Combine le paléo et le véganisme, en mettant l'accent sur les plantes (75% du régime alimentaire), mais permet certaines protéines animales - développées par le Dr Mark Hyman.
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Carnivore (carnivore): Seuls les produits d'origine animale, une variante extrême s'est concentrée sur la viande, le poisson et les œufs, populaire auprès de certains biohackers.
Base scientifique
La recherche sur le paléodion est limitée par rapport à d'autres régimes tels que le régime méditerranéen, mais les petites études fournissent un aperçu. Une étude de 2009 (Journal européen de nutrition clinique) a montré que les participants à un paléodiat ont subi une perte de poids, une pression artérielle inférieure et une meilleure tolérance au glucose après seulement trois semaines. Une méta-analyse de 2015 (American Journal of Clinical Nutrition) A confirmé des effets similaires chez les personnes atteintes du syndrome métabolique, y compris la réduction des triglycérides et de la taille. Une étude d'observation espagnole a révélé que l'apport paléo à long terme était en corrélation avec des facteurs de risque cardiovasculaires inférieurs, grâce à une consommation élevée de fruits et légumes et d'éviter les aliments transformés. Les critiques affirment que le régime alimentaire surplombe les adaptations évolutives aux temps paléolithiques. Par exemple, de nombreuses populations ont développé une parsisté en lactase (la capacité de digérer le sucre de lait) en Europe et en Afrique après la domestication des animaux, et des copies accrues du gène AMY1 offrent une meilleure digestance d'amidon dans les sociétés agricoles. Les découvertes archéologiques montrent également que les grains sauvages étaient consommés dès 30 000 ans, ce qui remet en question l'idée que le grain est "contre nature". Néanmoins, les adeptes défendent le régime alimentaire en soulignant son accent sur la densité nutritionnelle et l'élimination des aliments inflammatoires modernes tels que la graisse trans et le sucre.
Application pratique
Le paléodion est plus que des choix alimentaires - c'est un style de vie holistique qui encourage:
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Activité physique: Inspiré par les mouvements des promenades de chasseurs-collecteurs, soulevant des objets lourds, un sprinter court. Cela reflète une forme d'activité naturelle sans équipement d'exercice moderne.
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Ingrédients locaux: En Norvège, cela peut signifier la morue, les rennes, les mullets et les canneberges à l'automne ou au saumon, champignons et herbes sauvages en été. Cela soutient la durabilité et la nutrition saisonnière.
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Variation saisonnière: Régime d'été avec des baies et légumes riches en glucides, un régime hivernal avec des poissons riches en gras et sauvage - conformément aux cycles de la nature et aux besoins du corps.
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Aliments à transformation mini-transformés: Tout est préparé à partir de zéro, sans additifs ni saveurs artificielles.
Exemple de menu d'une semaine:
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Lundi:
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Petit déjeuner: Oeufs brouillés avec des épinards et de l'avocat.
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Déjeuner: poulet grillé avec salade de patates douces et huile d'olive.
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Dîner: saumon cuit au brocoli cuit à la vapeur et aux bleuets.
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Snacks: noix et bâtons de carotte.
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Mardi:
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Petit déjeuner: Omelette avec champignons et graines de citrouille.
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Déjeuner: Ban à steak avec salade de chou frisé et vinaigrette à l'huile de noix de coco.
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Dîner: morue frite avec purée de chou-fleur et framboises.
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Snacks: amande et une ampoule.
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Mercredi:
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Petit déjeuner: Smoothie Bowl avec baies, lait de coco et graines de chia.
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Déjeuner: poitrine de dinde aux légumes à racines frites.
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Dîner: ragoût sauvage avec racine de chou et pièces de pomme.
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Snacks: Hasselnuts et listes de céleri.
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Comparaison avec d'autres régimes
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Paleo vs Keto: Les deux sont à faible teneur en glucides, mais Keto se concentre sur la cétose et permet les produits laitiers tels que le beurre et le fromage, tandis que Paleo l'exclut complètement. Paleo permet plus de fruits et de légumes-racines.
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Paleo vs nourriture méditerranéenne: Les deux mettent l'accent sur les aliments entiers, mais la brosse méditerranéenne comprend des céréales (comme le pain à grains entiers), les légumineuses et les produits laitiers (comme le fromage feta) et présente des preuves plus fortes de la santé cardiaque.
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Paleo vs végétalien: Paleo est basé sur des protéines animales, tandis que le véganisme l'exclut complètement et comprend les céréales et les légumineuses. Paleo se concentre sur l'adaptation évolutive, le véganisme souvent sur l'éthique.
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Paleo contre Weston A. Prix: Weston A. Prix permet des céréales fermentées, des produits laitiers et des aliments traditionnels comme le pain au levain, tandis que le paléo est plus strict et les exclut. Les deux apprécient la densité des nutriments.
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Paleo vs: Le tiret (pour le contrôle de la pression artérielle) comprend des grains entiers, des produits laitiers maigres et un faible sodium, tandis que le paléo laisse tomber les céréales et les produits laitiers et ne se concentre pas sur le sel.
Le paléodion dans une perspective globale
Le paléodion peut être adapté à différentes cultures et climats. Dans la région méditerranéenne, il peut inclure des olives, des poissons et des herbes sauvages, tandis que dans les pays nordiques, il peut inclure des poissons gras, des baies et des légumes-racines. Dans les régions tropicales, cela peut ressembler au régime Kitavan avec de la noix de coco et des ignames. Cela montre l'attrait universel et la flexibilité des régimes, tout en conservant sa focalisation sur les matières premières non travaillées.
Avertissement et réservation
Le paléodion est conçu comme un outil de puits général et de soutien aux processus naturels du corps, et non comme un substitut au traitement médical. Uno Vita ne prétend pas que le régime alimentaire peut guérir ou prévenir les maladies. Les personnes ayant des besoins de santé spéciaux, comme le diabète, les maladies rénales ou la malnutrition, devraient consulter un médecin avant utilisation. Les femmes enceintes, l'allaitement maternel et les enfants devraient également recevoir des conseils professionnels. Le régime alimentaire doit être adapté individuellement pour assurer une nutrition équilibrée, en particulier en ce qui concerne le calcium et les fibres, qui peuvent être plus faibles sans produits laitiers ni céréales.
Liberté d'expression et droit à l'information
L'ONU Vita soutient le droit de partager la recherche et les informations accessibles au public sur le paléodion, conformément aux droits de l'homme des Nations Unies (1948), article 19, The International Convention on Civil and Political Rights (1966), article 19, Constitution norvégienne § 100 et le premier amendement américain. Les informations sont destinées à promouvoir les connaissances et les choix de santé et de bien-être, sans remplacer les conseils médicaux.
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