Antioxydants
Les antioxydants sont des substances qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par des molécules nocives appelées radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules, les protéines et l'ADN, provoquant une inflammation et une variété de maladies chroniques. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres en donnant un électron pour les stabiliser, les empêchant de causer des dommages aux cellules. Les antioxydants se trouvent dans une variété d'aliments, y compris les fruits, les légumes, les noix et les grains entiers, ainsi que dans les suppléments. Les antioxydants courants comprennent la vitamine C et l'E, le bêta-carotène, le sélénium et les flavonoïdes. L'apport régulier des aliments et des suppléments riches en antioxydants peut aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.

Pour les mécanismes de réparation et de régénération dans le corps humain, des milliers de systèmes redox différents sont en place au niveau moléculaire. Ils protègent les cellules contre le stress oxydatif et nitrosatif. Le groupe d'antioxydants comprend des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments, des substances à base de plantes secondaires et des enzymes. Les antioxydants régulent et stabilisent les réactions redox en libérant l'une de leurs électrodes excédentaires aux radicaux libres. Ils sont également appelés capteurs radicaux car ils sont plus facilement libérés leur électron qu'une membrane ou l'ADN cellulaire, protégeant les cellules des dommages oxydatifs.