El paleodion, también conocida como el pincel de la edad de piedra, es una filosofía nutricional basada en los hábitos alimenticios de las personas que viven en tiempos paleolíticos, un período que oscila entre 2.5 millones y 10,000 años, antes de que el ascenso de la agricultura cambiara drásticamente la dieta humana. Este fue un momento en que los humanos eran cazadores y coleccionistas, dependiendo de las ofrendas de la naturaleza, como vida silvestre, peces, plantas silvestres, nueces y semillas. En el corazón del paleodion está la creencia de que nuestra genética todavía está mejor adaptada a estos alimentos, y que los productos procesados modernos, como los granos, las legumbres, los productos lácteos y el azúcar refinada, pueden contribuir a desafíos de salud como sobrepeso, diabetes y enfermedades cardíacas. La dieta se centra en alimentos completos y sin procesar y excluye productos agrícolas y bienes producidos industrialmente. El objetivo es promover la salud general y el bien a través de una dieta nutricional natural que refleje lo que comieron nuestros antepasados. Este artículo proporciona un análisis en profundidad del origen de la paleodiet, principios, beneficios, detalles técnicos, variaciones y su relevancia en el mundo actual, respaldado por fuentes científicas y ejemplos prácticos.
Beneficios de la dieta.
El Paleodion ha ganado popularidad por sus posibles contribuciones a la salud general y al bien, sin hacer reclamos médicos directos para tratar o prevenir enfermedades específicas.
Aquí hay una revisión detallada de sus efectos, respaldada por experiencias de usuario e investigación:
🌿 Mejor control del azúcar en la sangre: El Paleodion elimina los carbohidratos rápidos, como el azúcar refinado y el grano, reemplazándolos con vegetales y frutas richas de fibra con un índice glucémico bajo, como bayas. Esto puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre y reducir las fluctuaciones que a menudo conducen a pozos de energía y hambre. Los estudios han demostrado que tal dieta puede apoyar la tolerancia saludable a la glucosa, lo cual es importante para la salud metabólica general.
⚡ Nivel de energía estable: Sin los rápidos aumentos de azúcar en la sangre que refinaban los carbohidratos y el azúcar, muchos experimentan un suministro de energía más suave durante todo el día. Fuentes de grasa saludables como el aguacate, las nueces y el pescado aceitoso, ricos en ácidos grasos omega-3, proporcionan energía a largo plazo y apoyan el funcionamiento normal del cerebro y el corazón. Esto puede ser especialmente útil para personas con días de semana exigentes o estilos de vida activos.
💪 Aumento de la saciedad y la reducción de peso natural: Muchos que siguen a los paleodiet experimentan una reducción natural en el peso corporal o un mantenimiento más simple de un peso saludable. Esto se debe al enfoque de las dietas en los alimentos con alta densidad de nutrientes, como carne magra, verduras y frutas. Los alimentos ricos en proteínas estimulan hormonas como la grelina y la leptina, que regulan el hambre y la saciedad, reduciendo así en exceso sin la necesidad de contar calorías.
🔥 Ingesta reducida de alimentos inflamatorios: Al excluir productos lácteos, granos y alimentos procesados, que pueden contener gluten, lectinas y grasas trans, el paleodion puede ayudar a reducir la inflamación sistémica. La investigación sugiere que esto puede respaldar el equilibrio natural del cuerpo y dar una sensación de aumento de la bienestar, aunque no está directamente relacionado con el tratamiento de las afecciones inflamatorias.
🌱 Digestión mejorada: Se informa que la eliminación de grano y legumbres, que contienen anti -nutrientes como el ácido fítico y las lectinas, proporcionan menos hinchazón y mejor comodidad intestinal. La fibra de verduras como el brócoli y las batatas ayudan a mantener una flora intestinal saludable, que es esencial para el sistema inmune y el bien general. Esto también puede apoyar la absorción de nutrientes de los alimentos.
🍎 Aumento de la ingesta de alimentos de nutrientes: El paleodion es rico en vitaminas (como C de vegetales y una de hígado), minerales (como magnesio de nueces y hierro de carne) y antioxidantes (de bayas y vegetales de hoja). Este amplio espectro de micronutrientes puede fortalecer los procesos naturales del cuerpo y dar una sensación de vitalidad.
🧠 Claridad mental y reducción del estrés: Algunos usuarios están experimentando un mayor enfoque y un estrés reducido, posiblemente debido al azúcar en la sangre estable y la nutrición de las vitaminas Omega-3 y B en productos animales. Esto puede apoyar la capacidad del cuerpo para manejar los desafíos mentales y promover un estado mental equilibrado.
🌞 Piel saludable y vitalidad: El aumento de la ingesta de antioxidantes de frutas y verduras puede proteger a las células del estrés oxidativo, lo que contribuye a una barrera de piel sana. La eliminación de los productos lácteos, que en algunos pueden desencadenar la inflamación, también puede proporcionar un tono de piel más claro. La ingesta de agua y los alimentos naturales también promueven la hidratación de nivel celular.
🏃♂️ Recuperación después de la actividad: La proteína de carne, pescado y huevos proporciona aminoácidos esenciales para la reparación muscular, mientras que los minerales como el magnesio y el potasio ayudan a mantener el equilibrio electrolítico después del ejercicio. Esto hace que el paleodion sea atractivo para los atletas y los ejercicios que desean apoyar los procesos de recuperación natural del cuerpo. El paleodiet es un marco nutricional basado en grupos y principios de alimentos específicos. Aquí hay una descripción detallada de su estructura:
🍗 Comida permitida:
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Proteínas: Carne magra (buey cubierto de hierba, cordero, vida silvestre como ciervos y alces), aves de corral (pollo, pavo), pescado (salmón, sardinas, caballa rica en caballa en omega-3), mariscos (camarones, mejillones, ostras) y huevos. Estas son fuentes de proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitamina B12.
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Verduras: Vegetales de hoja (espinacas, col rizada, ruccola), vegetales de raíz (batatas, raíz de repollo, chirivía), la familia cruciforme (brócoli, coliflor, coles de Bruselas). Estos proporcionan fibra, vitamina C, K y folato.
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Fruta: Bayas (arándanos, frambuesas, fresas), manzanas, peras, cítricos, a menudo con bajo contenido de azúcar. Rico en antioxidantes, vitaminas y fuentes de azúcar natural.
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Saludable: Nueces (almendras, nueces, nueces de macadamia), semillas (semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de chía), aguacate, aceite de oliva, aceite de coco. Fuentes de ácidos grasos monoinsaturados y medianos, así como de magnesio y vitamina E.
🚫 Alimentos excluidos:
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Grano: Trigo, arroz, avena, cebada, quinua: contiene gluten y anti -nutrientes que pueden unir minerales e irritar el intestino.
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Legumbres: Frijoles, lentejas, guisantes, maní, soja: tienen lectinas y ácido fítico que pueden reducir la absorción de nutrientes.
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Productos lácteos: Leche, yogurt, queso, mantequilla: contiene lactosa y caseína, que algunos no pueden tolerar.
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Azúcar refinada y alimentos procesados: Dulces, refrescos, papas fritas, alimentos listos hechos - alto en azúcar, sal y grasas trans.
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Aceites vegetales: Aceite de soya, aceite de girasol, aceite de maíz a menudo refinado y proinflamatorio debido al alto contenido de Omega-6.
🌍 Adaptación estacional: El paleodion es dinámico y refleja los ritmos de la naturaleza. En verano, puede incluir más carbohidratos de frutas como bayas y verduras como la calabaza, mientras que el invierno puede ser más rico en grasas y proteínas de fuentes animales como el pescado graso y la vida silvestre, en línea con un enfoque cetogénico. Esto refleja cómo nuestros antepasados se adaptaron al medio ambiente y la disponibilidad de alimentos.
🐄 Principio de nariz a cola: Una idea central es utilizar todo el animal, incluidos los órganos (hígado, corazón, riñones), médula ósea, cuero y grasa. El hígado es una de las fuentes más ricas de la naturaleza de vitamina A, hierro y B12, mientras que la médula ósea proporciona colágeno y ácidos grasos saludables. Esto maximiza la ingesta nutricional, reduce el desperdicio de alimentos y refleja un enfoque sostenible de la nutrición.
Descripción completa y detallada
El Paleodion tiene raíces en una comprensión evolutiva de la nutrición humana. En la época paleolítica, los humanos dependían de la caza, la pesca y el hundimiento, y la dieta varió significativamente según la geografía, el clima y la temporada. En las áreas tropicales, al igual que con las personas Kitavan en Papua Ny-Guinea, la dieta consistía en raíces (ñame, batatas), fruta, coco y pescado hasta los carbohidratos, pero aún sin procesar. En las regiones del Ártico, como en los inuit en América del Norte y Groenlandia, los peces grasos, las focas, las ballenas y los renos-bajos en los carbohidratos, pero ricos en grasas y proteínas dominadas. A pesar de estas diferencias, ambas poblaciones eran conocidas por su salud robusta, lo que enfatiza que el paleodion no es una plantilla rígida, sino un marco flexible adaptado a las condiciones locales.
Desarrollo histórico
El concepto fue teorizado por primera vez en la década de 1970 por el gastroenterólogo Walter Voegtlin, quien en su libro La dieta de la edad de piedra (1975) argumentaron que una dieta de colector de cazadores podría reducir las enfermedades crónicas en los tiempos modernos. Sin embargo, recibió un amplio reconocimiento con el libro de Loren Cordain La dieta paleo En 2002. Cordain afirmó que la entrada agrícola hace 10,000 años introdujo alimentos como grano y legumbres, que el cuerpo humano no estaba completamente adaptado para digerir. La industrialización durante los últimos 100 años reforzó esto al agregar alimentos ultraprocesados, como bebidas azucaradas, alimentos preparados y aceites refinados, correlacionándose con el aumento de las enfermedades de estilo de vida como la obesidad, la diabetes tipo 2 y los trastornos cardiovasculares. La hipótesis de Cordain se basa en antropológico y arqueas. Por ejemplo, los estudios de esqueletos del paleolítico muestran que los humanos tenían una fuerte salud ósea y mínimo con la caries dental en comparación con las comunidades agrícolas, donde la caries y la desnutrición se volvieron más comunes debido a la dieta basada en grano unilateral. Al mismo tiempo, los hallazgos de herramientas para pintar grano salvaje y fósiles de plantas en los dientes muestran que la dieta era más variada de lo que se pensaba anteriormente, lo que ha llevado a un debate sobre la precisión histórica de las dietas.
Variaciones del paleodiet
El paleodion se encuentra en varias formas, adaptado a diferentes necesidades y preferencias:
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Cadena paleo: Solo alimentos de la Edad de Piedra, sin excepciones, ideales para los puristas que desean imitar a los antepasados con precisión.
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Paleo primario: Permite productos lácteos fermentados como kéfir y yogurt para su contenido probiótico, basado en Mark Sissons El plan primario.
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Cetógeno paleo: Bajo carbo y alta ingesta de grasa: adecuada para temporadas de invierno o dimensiones de quema de grasa y cetosis.
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Paleo autoinmune (AIP): Excluye nueces, semillas, huevos y plantas de sombra nocturnas (tomate, pimientos) para reducir la inflamación en personas con afecciones autoinmunes como el reumatismo o la enfermedad de Crohn.
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Pean: Combina paleo y veganismo, con énfasis en las plantas (75 % de la dieta), pero permite que el Dr. Mark Hyman desarrolle algunas proteínas animales.
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Carnívoro (carnívoro): Solo productos animales, una variante extrema centrada en la carne, el pescado y los huevos, popular entre algunos biohackers.
Base científica
La investigación sobre el paleodion es limitada en comparación con otras dietas como la dieta mediterránea, pero los pequeños estudios proporcionan información. Un estudio de 2009 (Revista Europea de Nutrición Clínica) mostraron que los participantes en un paleodiat experimentaron pérdida de peso, presión arterial más baja y una mejor tolerancia a la glucosa después de solo tres semanas. Un metaanálisis de 2015 (American Journal of Clinical Nutrition) Confirmaron efectos similares en personas con síndrome metabólico, incluida la reducción de triglicéridos y cintura. Un estudio de observación en español encontró que la ingesta de paleo a largo plazo se correlacionó con factores de riesgo cardiovasculares más bajos, gracias a la alta ingesta de frutas y verduras y evitación de alimentos procesados. Los críticos afirman que la dieta pasa por alto las adaptaciones evolutivas a los tiempos paleolíticos. Por ejemplo, muchas poblaciones desarrollaron lactasa parsistecia (la capacidad de digerir el azúcar de la leche) en Europa y África después de la domesticación de los animales, y las copias aumentadas del gen AMY1 proporcionan una mejor digestancia de almidón en las sociedades basadas en la agricultura. Los hallazgos arqueológicos también muestran que los granos salvajes se consumieron hace tan pronto como hace 30,000 años, lo que desafía la idea de que el grano es "antinatural". Sin embargo, los seguidores defienden la dieta al señalar su enfoque en la densidad nutricional y la eliminación de los alimentos inflamatorios modernos como la grasa trans y el azúcar.
Aplicación práctica
El paleodion es más que opciones de alimentos: es un estilo de vida holístico que fomenta:
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Actividad física: Inspirado en los movimientos de caminatas de cazadores-colectores de largo, levantando objetos pesados, sprinter corto. Esto refleja una forma de actividad natural sin equipo de ejercicio moderno.
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Ingredientes locales: En Noruega, esto puede significar bacalao, renos, salmonetes y arándanos en el otoño, o salmón, hongos y hierbas salvajes en el verano. Esto respalda la sostenibilidad y la nutrición estacional.
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Variación estacional: Dieta de verano con bayas y verduras ricas en carbohidratos, dieta de invierno con pescado alto y salvaje, en línea con los ciclos de la naturaleza y las necesidades del cuerpo.
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Alimentos mínimamente procesados: Todo está preparado desde cero, sin aditivos ni sabores artificiales.
Ejemplo del menú de una semana:
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Lunes:
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Desayuno: huevos revueltos con espinacas y aguacate.
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Almuerzo: pollo a la parrilla con ensalada de camote y aceite de oliva.
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Cena: salmón horneado con brócoli al vapor y arándanos.
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Bocadillos: nueces y palitos de zanahoria.
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Martes:
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Desayuno: tortilla con champiñones y semillas de calabaza.
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Almuerzo: tiras de bistec con ensalada de col rizada y aderezo para aceite de coco.
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Cena: bacalao frito con puré de coliflor y frambuesas.
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Bocadillos: almendra y una bombilla.
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Miércoles:
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Desayuno: tazón de batido con bayas, leche de coco y semillas de chía.
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Almuerzo: pechuga de pavo con verduras de raíz frita.
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Cena: estofado salvaje con raíz de repollo y piezas de manzana.
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Bocadillos: Listas de Hasselnuts y Celery.
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Comparación con otra dieta
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Paleo vs. keto: Ambos son bajos en carbohidratos, pero el ceto se enfoca en la cetosis y permite lácteos como mantequilla y queso, mientras que Paleo lo excluye por completo. Paleo permite más frutas y verduras de raíz.
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Paleo vs. Comida mediterránea: Ambos enfatizan los alimentos integrales, pero el cepillo mediterráneo incluye grano (como pan integral), legumbres y lácteos (como queso feta), y tiene una evidencia más fuerte de salud del corazón.
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Paleo vs. vegano: Paleo se basa en proteínas animales, mientras que el veganismo lo excluye por completo e incluye granos y legumbres. Paleo se centra en la adaptación evolutiva, el veganismo a menudo en la ética.
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Paleo vs. Weston A. Price: Weston A. Price permite el grano fermentado, los lácteos y los alimentos tradicionales, como el pan de la masa fermentada, mientras que Paleo es más estricto y los excluye. Ambos valoran la densidad de nutrientes.
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Paleo vs. Dash: Dash (para control de la presión arterial) incluye granos integrales, productos lácteos magos y bajo en sodio, mientras que Paleo gota grano y lácteos y no se centra en la sal.
El paleodion en una perspectiva global
El paleodion se puede adaptar a diferentes culturas y clima. En la región mediterránea puede incluir aceitunas, pescado y hierbas salvajes, mientras que en los países nórdicos puede incluir pescado aceitoso, bayas y verduras de raíz. En regiones tropicales, puede parecerse a la dieta Kitavan con coco y ñame. Esto muestra el atractivo universal y la flexibilidad de las dietas, al tiempo que conserva su enfoque en materias primas no trabajadas.
Descargo de responsabilidad y reserva
El paleodion está destinado a ser una herramienta para el bien general y el apoyo para los procesos naturales del cuerpo, no como un sustituto del tratamiento médico. UNO Vita, como no afirma que la dieta pueda curar o prevenir enfermedades. Las personas con necesidades especiales de salud, como diabetes, enfermedad renal o desnutrición, deben consultar a un médico antes de su uso. Las mujeres embarazadas, la lactancia materna y los niños también deben recibir orientación profesional. La dieta debe adaptarse individualmente para garantizar una nutrición equilibrada, especialmente con respecto al calcio y la fibra, que puede ser más baja sin lácteos y granos.
Libertad de expresión y derecho a la información
UNO Vita Ass apoya el derecho a compartir la investigación e información disponibles públicamente sobre el Paleodion, en línea con los derechos humanos de la ONU (1948), el artículo 19, la Convención Internacional de Derechos Civiles y Políticos (1966), el Artículo 19, la Constitución Noruega § 100 y la Primera Enmienda de los Estados Unidos. La información está destinada a promover el conocimiento y las opciones en salud y bien, sin reemplazar el asesoramiento médico.
Referencias
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