Hoy en día, muchos consideran que los aceites de oliva Atlas son algunos de los mejores aceites de oliva para un estilo de vida más saludable y un bienestar integral. La historia comienza en Fez a finales del siglo XIX, capital espiritual de Marruecos y una de las ciudades más antiguas del mundo, donde Boujida Aqallal comenzó a cultivar olivos, a prensar su propio aceite y a desarrollar un profundo conocimiento del suelo, el clima y las materias primas. Este conocimiento le valió el título honorífico de "Amine El-Fellaha", el más sabio de los campesinos. Cuatro generaciones después, la misma filosofía y precisión continúa en Atlas Olive Oils, que hoy se encuentra entre los productores de aceite de oliva virgen extra orgánico más galardonados del mundo.
Al pie de las montañas del Atlas, se cultivan más de 1,4 millones de olivos orgánicos en uno de los terruños más extremos del mundo. Aquí los árboles encuentran días de calor abrasador, noches heladas, suelo mineral pedregoso y precipitaciones mínimas. Este estrés natural hace que los olivos produzcan niveles muy altos de polifenoles y sustancias aromáticas. El resultado es un aceite de oliva virgen extra con un frutado intenso, un sabor limpio y equilibrado y una acidez muy baja, a menudo por debajo del 0,2 por ciento, lo que es un claro signo de verdadera calidad ultra premium.
Las aceitunas se cosechan mecánicamente en el momento óptimo y se prensan en 20 minutos en un proceso mecánico en frío basado en tecnología de prensado europea avanzada. Esta precisión preserva el color, el sabor y los antioxidantes naturales del aceite, mientras que el contenido de polifenoles permanece alto y estable. Es esta combinación de terruño, artesanía y tecnología lo que hace que Atlas Olive Oils sea a menudo considerado uno de los mejores aceites de oliva del mundo y utilizado en cocinas gourmet, restaurantes Michelin y mercados especializados y de bienestar de alta calidad.
Polifenoles, sabor y calidad natural.
Los aceites de oliva Atlas son particularmente conocidos por su alto contenido natural de polifenoles, incluidos hidroxitirosol y oleuropeína. Estos compuestos bioactivos contribuyen tanto al sabor característico del aceite como a su estabilidad oxidativa y su lugar en una dieta equilibrada. El perfil de sabor a menudo se describe como suave y redondo, sin amargor, un final ligeramente picante y un agradable aroma afrutado. Esto hace que el aceite sea adecuado tanto para uso en frío, ensaladas y platos preparados, como para cocinar suavemente.
Aceite de oliva virgen extra premiado a nivel mundial
Atlas Olive Oils se encuentra entre los productores de aceite de oliva del norte de África más reconocidos internacionalmente y actualmente exporta a más de 35 países. Los productos han recibido una amplia gama de prestigiosos premios en concursos internacionales en Italia, EE. UU., China y el Reino Unido, y son mencionados por publicaciones líderes como SAVEUR y Travel + Leisure como algunos de los mejores aceites de oliva del mundo. La familia Atlas también ha sido nominada como "Productor del año" por Olive Oil Times para la región del norte de África y Medio Oriente, lo que enfatiza tanto la calidad como la continuidad.
OLIVIE – el olivo utilizado para la salud y el bienestar
Además de los aceites gourmet, Atlas ha desarrollado la gama OLIVIE, una gama de salud y bienestar basada en el olivo y sus componentes bioactivos. La gama incluye complementos nutricionales, productos concentrados a base de oliva y cuidados de la piel, desarrollados a través de varios años de investigación y control de calidad. OLIVIE Plus 30x está considerado el aceite de oliva virgen extra más rico en polifenoles del mundo, con un contenido hasta 30 veces mayor en hidroxitirosol respecto al aceite de oliva convencional. La serie también incluye cápsulas y perlas a base de extractos de olivo, así como productos para el cuidado de la piel orgánicos desarrollados centrándose en los activos naturales del olivo.
Sostenibilidad circular y Olivette
Con Olivette se completa el pensamiento circular detrás de Atlas Olive Oils. Todo lo que queda después del prensado, como núcleos, fibras y ramitas, se utiliza para producir productos respetuosos con el medio ambiente, como carbón orgánico para barbacoas y carbón vegetal. Esto reduce los residuos, reduce las emisiones y garantiza que todo el olivo se utilice en un ciclo natural y sostenible.
Certificaciones y documentación
Los aceites de oliva Atlas están certificados según estrictos estándares internacionales, incluidos EU Organic, USDA Organic, Organic China, Kosher (OU Passover), Halal, ISO 22000, GMP, HACCP y Carbon Neutral. Estas certificaciones aseguran la trazabilidad, la calidad y la producción responsable en todas las etapas, desde el cultivo hasta el producto terminado.
Uno Vita AS como distribuidor noruego
Uno Vita AS es el distribuidor oficial de Atlas Olive Oils y OLIVIE en Noruega. A través de Uno Vita, estos productos galardonados se ponen a disposición de los clientes noruegos centrándose en la calidad, la transparencia, el comercio responsable y la entrega rápida desde un almacén en Moss. Esto brinda al público nórdico acceso a algunos de los aceites de oliva virgen extra orgánicos y productos de bienestar a base de oliva más reconocidos del mundo.
Atlas Olive Oils y OLIVIE representan el terroir marroquí, la precisión moderna y la verdadera sostenibilidad. Esto es aceite de oliva y productos a base de aceituna para ti que buscas lo mejor en sabor, calidad, salud y bienestar, donde cada gota lleva consigo generaciones de conocimiento y artesanía.
