Les huiles d’olive de l’Atlas sont aujourd’hui considérées par beaucoup comme l’une des meilleures huiles d’olive pour un mode de vie plus sain et un bien-être holistique. L'histoire commence à Fès à la fin du XIXe siècle, capitale spirituelle du Maroc et l'une des plus anciennes villes du monde, où Boujida Aqallal a commencé à cultiver des oliviers, à presser sa propre huile et à développer une profonde compréhension du sol, du climat et des matières premières. Ce savoir lui valut le titre honorifique d'« Amine El-Fellaha », le plus sage des paysans. Quatre générations plus tard, la même philosophie et la même précision se perpétuent chez Atlas Olive Oils, qui compte aujourd'hui parmi les producteurs d'huile d'olive extra vierge biologique les plus primés au monde.
Au pied des montagnes de l'Atlas, plus de 1,4 million d'oliviers biologiques sont cultivés sur l'un des terroirs les plus extrêmes au monde. Ici, les arbres rencontrent des journées torrides, des nuits glaciales, un sol minéral pierreux et des précipitations minimes. Ce stress naturel amène les oliviers à produire des niveaux très élevés de polyphénols et de substances aromatiques. Le résultat est une huile d'olive extra vierge au fruité intense, au goût net et équilibré et à une très faible acidité, souvent inférieure à 0,2 pour cent, ce qui est un signe clair d'une véritable qualité ultra-premium.
Les olives sont récoltées mécaniquement au moment optimal et pressées dans les 20 minutes selon un processus mécanique à froid basé sur une technologie de pressage européenne avancée. Cette précision préserve la couleur naturelle, la saveur et les antioxydants de l'huile, tandis que la teneur en polyphénols reste élevée et stable. C'est cette combinaison de terroir, de savoir-faire et de technologie qui fait que les huiles d'olive de l'Atlas sont souvent considérées comme parmi les meilleures huiles d'olive au monde et utilisées dans les cuisines gastronomiques, les restaurants Michelin et les marchés de bien-être et spécialisés de haute qualité.
Polyphénols, goût et qualité naturelle
Les huiles d'olive de l'Atlas sont particulièrement connues pour leur teneur naturellement élevée en polyphénols, dont l'hydroxytyrosol et l'oleuropéine. Ces composés bioactifs contribuent à la fois au goût caractéristique de l'huile, à sa stabilité oxydative et à sa place dans une alimentation équilibrée. Le profil aromatique est souvent décrit comme doux et rond, sans amertume, avec une finale légèrement poivrée et un agréable arôme fruité. Cette huile convient donc aussi bien à une utilisation froide, aux salades et aux plats cuisinés, qu'à une cuisson douce.
Huile d'olive extra vierge primée de classe mondiale
Atlas Olive Oils est l'un des producteurs d'huile d'olive d'Afrique du Nord les plus reconnus au niveau international et exporte actuellement dans plus de pays 35. Les produits ont reçu de nombreux prix prestigieux lors de concours internationaux en Italie, aux États-Unis, en Chine et au Royaume-Uni et sont mentionnés par des publications de premier plan telles que SAVEUR et Travel + Leisure comme faisant partie des meilleures huiles d'olive au monde. La famille Atlas a également été nominée pour le "Producteur de l'année" par Olive Oil Times pour la région Afrique du Nord et Moyen-Orient, qui met l'accent à la fois sur la qualité et la continuité.
OLIVIE – l'olivier utilisé pour la santé et le bien-être
En complément des huiles gourmandes, Atlas a développé la gamme OLIVIE, une gamme santé et bien-être à base de l'olivier et de ses composants bioactifs. La gamme comprend des compléments nutritionnels, des produits concentrés à base d'olive et des soins de la peau, développés après plusieurs années de recherche et de contrôle qualité. OLIVIE Plus 30x est considérée comme l'huile d'olive extra vierge la plus riche en polyphénols au monde, avec une teneur en hydroxytyrosol jusqu'à 30 fois supérieure à celle de l'huile d'olive conventionnelle. La série comprend également des capsules et des perles à base d'extraits d'olivier, ainsi que des soins de la peau biologiques développés en mettant l'accent sur les actifs naturels de l'olivier.
Durabilité circulaire et Olivette
Avec Olivette, la réflexion circulaire derrière Atlas Olive Oils est complétée. Tout ce qui reste après le pressage, comme les noyaux, les fibres et les brindilles, est ensuite utilisé pour fabriquer des produits respectueux de l'environnement tels que le charbon de barbecue biologique et le charbon de jardin. Cela réduit les déchets, diminue les émissions et garantit que l'olivier entier est utilisé dans un cycle naturel et durable.
Certifications et documentation
Les huiles d'olive Atlas sont certifiées selon des normes internationales strictes, notamment EU Organic, USDA Organic, Organic China, Kosher (OU Passover), Halal, ISO 22000, GMP, HACCP et Carbon Neutral. Ces certifications garantissent traçabilité, qualité et production responsable à toutes les étapes, de la culture au produit fini.
Uno Vita AS en tant que distributeur norvégien
Uno Vita AS est le distributeur officiel des huiles d'olive Atlas et OLIVIE en Norvège. Grâce à Uno Vita, ces produits primés sont mis à la disposition des clients norvégiens en mettant l'accent sur la qualité, la transparence, le commerce responsable et la livraison rapide depuis un entrepôt à Moss. Cela permet au public nordique d'accéder à certaines des huiles d'olive extra vierges biologiques et à des produits de bien-être à base d'olive les plus reconnus au monde.
Les huiles d'olive Atlas et OLIVIE représentent le terroir marocain, la précision moderne et la véritable durabilité. Il s'agit d'huile d'olive et de produits à base d'olive pour vous qui recherchez le meilleur du goût, de la qualité, de la santé et du bien-être, où chaque goutte transporte avec elle des générations de connaissances et de savoir-faire.
