Atlas Olive Oils est aujourd’hui considéré par beaucoup comme l’une des meilleures huiles d’olive pour un mode de vie plus sain et un bien-être global. L’histoire commence à Fès à la fin du XIXe siècle, capitale spirituelle du Maroc et l’une des plus anciennes villes du monde, où Boujida Aqallal a commencé à cultiver des oliviers, à presser sa propre huile et à développer une compréhension approfondie du sol, du climat et de la matière première. Ce savoir lui a valu le titre honorifique « Amine El-Fellaha », le plus sage des agriculteurs. Quatre générations plus tard, la même philosophie et la même précision se perpétuent chez Atlas Olive Oils, aujourd’hui parmi les producteurs les plus primés au monde d’huile d’olive extra vierge biologique.
Au pied des montagnes de l’Atlas, plus de 1,4 million d’oliviers biologiques sont cultivés dans l’un des terroirs les plus extrêmes au monde. Ici, les arbres affrontent des journées brûlantes, des nuits glaciales, un sol minéral pierreux et des précipitations minimales. Ce stress naturel pousse les oliviers à produire des niveaux particulièrement élevés de polyphénols et de composés aromatiques. Le résultat est une huile d’olive extra vierge à la fruité intense, au goût pur et équilibré et à l’acidité très faible, souvent inférieure à 0,2 %, ce qui constitue une marque claire d’une véritable qualité ultra-premium.
Les olives sont récoltées mécaniquement au moment optimal et pressées dans les 20 minutes selon un procédé mécanique à froid fondé sur une technologie de pressage européenne avancée. Cette précision préserve la couleur naturelle, la saveur et les antioxydants de l’huile, tout en maintenant une teneur en polyphénols élevée et stable. C’est cette combinaison de terroir, de savoir-faire et de technologie qui fait qu’Atlas Olive Oils est souvent mentionné parmi les meilleures huiles d’olive au monde et utilisé dans les cuisines gastronomiques, les restaurants Michelin ainsi que sur les marchés haut de gamme du bien-être et des produits spécialisés.
Polyphénols, goût et qualité naturelle
Atlas Olive Oils est particulièrement connu pour sa teneur naturellement élevée en polyphénols, notamment en hydroxytyrosol et en oleuropéine. Ces composés bioactifs contribuent à la fois au goût caractéristique de l’huile, à sa stabilité oxydative et à sa place dans une alimentation équilibrée. Le profil gustatif est souvent décrit comme doux et rond, sans aucune amertume, avec une légère finale poivrée et un arôme fruité agréable. Cela rend l’huile adaptée aussi bien à une utilisation à froid, aux salades et aux plats finis, qu’à une cuisson douce.
Huile d’olive extra vierge primée de classe mondiale
Atlas Olive Oils compte parmi les producteurs d’huile d’olive les plus reconnus à l’international en Afrique du Nord et exporte aujourd’hui vers plus de 35 pays. Les produits ont reçu de nombreux prix prestigieux lors de concours internationaux en Italie, aux États-Unis, en Chine et au Royaume-Uni, et ont été présentés par des publications de premier plan telles que SAVEUR et Travel + Leisure comme faisant partie des meilleures huiles d’olive au monde. La famille Atlas a également été nominée au titre de « Producer of the Year » par Olive Oil Times pour la région Afrique du Nord et Moyen-Orient, ce qui souligne à la fois la qualité et la continuité.
OLIVIE – l’olivier utilisé pour la santé et le bien-être
En plus des huiles gourmet, Atlas a développé la gamme OLIVIE, une gamme santé et bien-être basée sur l’olivier et ses composants bioactifs. La gamme comprend des compléments alimentaires, des produits concentrés à base d’olive et des soins de la peau, développés au terme de plusieurs années de recherche et de contrôle qualité. OLIVIE Plus 30x est considérée comme l’huile d’olive extra vierge la plus riche en polyphénols au monde, avec une teneur en hydroxytyrosol jusqu’à 30 fois plus élevée que celle de l’huile d’olive conventionnelle. La gamme comprend également des capsules et des perles à base d’extraits d’olivier, ainsi que des soins de la peau biologiques développés avec un accent mis sur les actifs naturels de l’olive.
Durabilité circulaire et Olivette
Avec Olivette, la réflexion circulaire à la base d’Atlas Olive Oils est menée à son terme. Tout ce qui reste après le pressage, comme les noyaux, les fibres et les brindilles, est réutilisé pour créer des produits écologiques tels que du charbon de barbecue biologique et du charbon horticole. Cela réduit les déchets, diminue les émissions et garantit que l’ensemble de l’olivier est utilisé dans un cycle naturel et durable.
Certifications et documentation
Atlas Olive Oils est certifié selon des normes internationales strictes, notamment EU Organic, USDA Organic, Organic China, Kosher (OU Passover), Halal, ISO 22000, GMP, HACCP et Carbon Neutral. Ces certifications garantissent la traçabilité, la qualité et une production responsable à chaque étape, de la culture au produit fini.
Uno Vita AS en tant que distributeur norvégien
Uno Vita AS est le distributeur officiel d’Atlas Olive Oils et d’OLIVIE en Norvège. Grâce à Uno Vita, ces produits primés sont mis à la disposition des clients norvégiens avec un accent sur la qualité, la transparence, le commerce responsable et une livraison rapide depuis le stock de Moss. Cela donne au public nordique accès à certaines des huiles d’olive extra vierges biologiques et des produits de bien-être à base d’olive les plus reconnus au monde.
Atlas Olive Oils et OLIVIE représentent le terroir marocain, la précision moderne et une véritable durabilité. Ce sont des huiles d’olive et des produits à base d’olive pour ceux qui recherchent le meilleur en matière de goût, de qualité, de santé et de bien-être, où chaque goutte porte en elle des générations de savoir et d’artisanat.
