¡El brócoli y el sulforafano reciben mucha atención, y con razón!
Se ha escrito mucho y de forma acertada sobre el brócoli y los efectos sobre la salud de esta verdura y de la sustancia sulforafano. El sulforafano tiene una serie de interesantes efectos sobre la salud, entre ellos:
- Antioxidante y antiinflamatorio: Reduce el estrés oxidativo y la inflamación. Alivia los síntomas de enfermedades autoinmunes, artritis y afecciones inflamatorias crónicas.
- Prevención y tratamiento del cáncer: Inhibe el crecimiento de las células cancerosas. Inhibe las células cancerosas, activa la vía de señalización Nrf2 para proteger las células. Prometedor para el cáncer de próstata, mama, pulmón, colon y piel.
- Salud cardiovascular: Mejora la regulación de la presión arterial y reduce la arteriosclerosis. Reduce la inflamación y el estrés oxidativo, mejora la función de los vasos sanguíneos y el nivel de colesterol.
- Neuroprotección: Reduce el estrés oxidativo y la inflamación en el cerebro.
- Diabetes y síndrome metabólico: Mejora el metabolismo de la glucosa y reduce los factores de riesgo.
- Autismo: Mejora los síntomas en personas con trastornos del espectro autista (TEA), reduce el estrés oxidativo y mejora la comunicación entre las células cerebrales.’
- Osteoporosis: Fortalece los huesos y previene la osteoporosis, aumenta la producción de colágeno para la formación ósea.
- Desintoxicación: Estimula las enzimas de desintoxicación en el hígado, protege contra el estrés oxidativo, aumenta la protección frente al estrés oxidativo y mejora la eliminación de toxinas
¿Cómo lograr una dosificación eficaz?
El desafío del sulforafano es ahora obtener una dosis suficiente para lograr efectos clínicos. En varios estudios médicos se han utilizado a menudo de 20 mg a 100 mg de sustancia activa al día. El brócoli y los brotes de brócoli, contrariamente a lo que muchos creen, no contienen sulfarafano, pero el glucorafanino (un precursor) y, al entrar en contacto con la enzima mirosinasa (presente en el brócoli), se formará cierta cantidad de sulfarafano (la cantidad exacta depende de varios factores y del entorno intestinal). Lo mismo ocurre con, por así decirlo, todos los suplementos de sulforafano del mercado: solo existen dos fabricantes en el mundo que producen suplementos que realmente aportan sulfarafano en dosis que han demostrado ser eficaces. Uno de los fabricantes presentes en Europa es MCS Formulas con su producto Broccoli Ultra, Sulforaphane. Broccoli Ultra es el suplemento con más sulforafano por cápsula en comparación con otros productos disponibles. Una dosis (2 cápsulas) equivale a aprox. 750 mg de glucosinolato de sulforafano. El producto aporta 30 mg de sulforafano. Es el contenido más alto de sulforafano en cualquier suplemento del mundo. En comparación, distintos fabricantes indican que sus suplementos, a partir del precursor glucorafanino, esperan convertir en sulforafano en el rango de 7,5 mg por cápsula. Si se analiza la relación entre precio y efecto, Broccoli Ultra de MCS Formulas es único en comparación con todos los suplementos que hemos visto.
¿No podemos simplemente comer brócoli y brotes de brócoli entonces?
Ambos son, evidentemente, verduras muy saludables y beneficiosas para la salud, pero para que se forme sulforafano deberían estar prácticamente crudos, y aun así solo es posible que se conviertan pequeñas cantidades. En otras palabras, hay que comer muchísima cantidad de brócoli «casi» crudo y/o brotes de brócoli. Por eso se recomiendan los suplementos para lograr el mejor efecto y los efectos que están documentados en estudios.
Enlaces de investigación:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7802872/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4217462/
https://www.mdpi.com/2076-3921/13/2/147
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6815645/
https://classic.clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT02880462
https://classic.clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT04213391
https://classic.clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT05084365
https://classic.clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT02654743
https://classic.clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT04608903
