Atlas Olive Oils es considerada hoy por muchos como una de las mejores opciones en aceite de oliva para un estilo de vida más saludable y un bienestar integral. La historia comienza en Fez a finales del siglo XIX, la capital espiritual de Marruecos y una de las ciudades más antiguas del mundo, donde Boujida Aqallal empezó a cultivar olivos, prensar su propio aceite y desarrollar una profunda comprensión de la tierra, el clima y la materia prima. Este conocimiento le valió el título honorífico de «Amine El-Fellaha», el más sabio de los agricultores. Cuatro generaciones después, la misma filosofía y precisión continúan en Atlas Olive Oils, que hoy se encuentra entre los productores de aceite de oliva virgen extra ecológico más premiados del mundo.
A los pies de la cordillera del Atlas se cultivan más de 1,4 millones de olivos ecológicos en uno de los terroirs más extremos del mundo. Aquí, los árboles se enfrentan a días abrasadores, noches heladas, suelo mineral pedregoso y precipitaciones mínimas. Este estrés natural hace que los olivos produzcan niveles especialmente altos de polifenoles y compuestos aromáticos. El resultado es un aceite de oliva virgen extra con una intensa frutalidad, un sabor limpio y equilibrado y una acidez muy baja, a menudo por debajo del 0,2 por ciento, lo que constituye una clara señal de auténtica calidad ultra-premium.
Las aceitunas se cosechan mecánicamente en el momento óptimo y se prensan en un plazo de 20 minutos mediante un proceso mecánico en frío basado en avanzada tecnología europea de prensado. Esta precisión preserva el color natural, el sabor y los antioxidantes del aceite, al tiempo que el contenido de polifenoles se mantiene alto y estable. Es esta combinación de terroir, artesanía y tecnología lo que hace que Atlas Olive Oils sea mencionada con frecuencia entre los mejores aceites de oliva del mundo y utilizada en cocinas gourmet, restaurantes Michelin y mercados especializados y de bienestar de alta calidad.
Polifenoles, sabor y calidad natural
Atlas Olive Oils es especialmente conocida por su contenido naturalmente alto de polifenoles, entre ellos hidroxitirosol y oleuropeína. Estos compuestos bioactivos contribuyen tanto al sabor característico del aceite, como a su estabilidad oxidativa y a su lugar dentro de una dieta equilibrada. El perfil de sabor suele describirse como suave y redondo, sin amargor, con un ligero final picante y un agradable aroma afrutado. Esto hace que el aceite sea adecuado tanto para uso en frío, ensaladas y platos terminados, como también para una cocina suave.
Aceite de oliva virgen extra galardonado de clase mundial
Atlas Olive Oils se encuentra entre los productores de aceite de oliva más reconocidos internacionalmente del norte de África y actualmente exporta a más de 35 países. Los productos han recibido una larga lista de prestigiosos premios en concursos internacionales en Italia, Estados Unidos, China y el Reino Unido, y han sido destacados por publicaciones líderes como SAVEUR y Travel + Leisure como algunos de los mejores aceites de oliva del mundo. La familia Atlas también ha sido nominada a «Producer of the Year» por Olive Oil Times para la región de Norte de África y Oriente Medio, lo que subraya tanto la calidad como la continuidad.
OLIVIE – el olivo utilizado para la salud y el bienestar
Además de aceites gourmet, Atlas ha desarrollado la serie OLIVIE, una línea de salud y bienestar basada en el olivo y sus componentes bioactivos. La serie incluye complementos alimenticios, productos concentrados a base de oliva y cuidado de la piel, desarrollados a lo largo de varios años de investigación y control de calidad. OLIVIE Plus 30x se considera el aceite de oliva virgen extra más rico en polifenoles del mundo, con hasta 30 veces más contenido de hidroxitirosol en comparación con el aceite de oliva convencional. La serie también incluye cápsulas y perlas basadas en extractos de olivo, así como cuidado de la piel orgánico desarrollado con enfoque en activos naturales de la oliva.
Sostenibilidad circular y Olivette
Con Olivette se completa el pensamiento circular detrás de Atlas Olive Oils. Todo lo que queda después del prensado, como huesos, fibras y ramitas, se reutiliza para productos ecológicos como carbón vegetal orgánico para parrilla y carbón para jardín. Esto reduce los residuos, disminuye las emisiones y garantiza que todo el olivo se aproveche en un ciclo natural y sostenible.
Certificaciones y documentación
Atlas Olive Oils está certificado conforme a estrictas normas internacionales, incluidas EU Organic, USDA Organic, Organic China, Kosher (OU Passover), Halal, ISO 22000, GMP, HACCP y Carbon Neutral. Estas certificaciones garantizan trazabilidad, calidad y producción responsable en todas las etapas, desde el cultivo hasta el producto final.
Uno Vita AS como distribuidor noruego
Uno Vita AS es distribuidor oficial de Atlas Olive Oils y OLIVIE en Noruega. A través de Uno Vita, estos productos galardonados se ponen a disposición de los clientes noruegos con un enfoque en la calidad, la transparencia, el comercio responsable y la entrega rápida desde el almacén en Moss. Esto brinda al público nórdico acceso a algunos de los aceites de oliva virgen extra ecológicos y productos de bienestar a base de oliva más reconocidos del mundo.
Atlas Olive Oils y OLIVIE representan el terroir marroquí, la precisión moderna y la sostenibilidad auténtica. Se trata de aceite de oliva y productos a base de oliva para quienes buscan lo mejor en sabor, calidad, salud y bienestar, donde cada gota lleva consigo generaciones de conocimiento y artesanía.
