Antioxidantien
Antioxidantien sind Substanzen, die die Zellen im Körper vor Schäden schützen, die durch schädliche Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen, Proteine ​​und DNA schädigen können, was Entzündung und eine Vielzahl chronischer Krankheiten verursacht. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, indem sie ein Elektron spenden, um sie zu stabilisieren, und verhindert, dass sie die Zellen beschädigen. Antioxidantien sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln zu finden, darunter Obst, Gemüse, Nüsse und Vollkornprodukte sowie in Nahrungsergänzungsmitteln. Häufige Antioxidantien umfassen Vitamin C und E, Beta -Carotin, Selen und Flavonoide. Die regelmäßige Aufnahme von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes zu verringern.

Für Reparatur- und Regenerationsmechanismen im menschlichen Körper sind Tausende verschiedener Redoxsysteme auf molekularer Ebene vorhanden. Sie schützen die Zellen vor oxidativem und nitrosativem Stress. Die Gruppe der Antioxidantien umfasst Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, sekundäre Kräutersubstanzen und Enzyme. Antioxidantien regulieren und stabilisieren Redoxreaktionen, indem sie einen ihrer überschüssigen Elektroden zu freien Radikalen befreien. Sie werden auch als radikale Fänger bezeichnet, weil sie ihr Elektron leichter freisetzen können als eine Zellmembran oder eine DNA, wodurch die Zellen vor oxidativen Schäden geschützt werden.