Desert Miracle van Atlas Olive Oils in een metalen kan van 5 liter is een biologische extra vierge olijfolie ontwikkeld voor degenen die veel olie gebruiken en gedocumenteerde kwaliteit in grotere volumes willen. Het is Debio-goedgekeurd in Noorwegen, koudgeperst bij maximaal 26 °C, heeft ca. 0,2% zuurgraad en wordt geproduceerd als single estate olijfolie in het Atlasgebergte in Marokko. Vergeleken met veel standaardoliën in plastic of doorzichtige flessen biedt het luchtdichte metalen blik een betere bescherming tegen licht en oxidatie.

Dit is dezelfde ultra premium extra vierge olijfolie die in kleinere flessen wordt verkocht, maar in een formaat dat beter geschikt is voor grote huishoudens, restaurants, klinieken, wellnesscentra en andere professionele keukens. Voor degenen die dagelijks olijfolie gebruiken voor salades, groenten, vis, vlees, bakken of dressings, biedt 5 liter een praktischere en duurzame oplossing zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.

• Ongeveer. 0,2% zuurgraad en koudgeperst op maximaal 26 °C
• Biologisch gecertificeerd en Debio-goedgekeurd in Noorwegen
• Lichtbeschermende metalen kan die bijdraagt aan een betere stabiliteit in de loop van de tijd
• Productie op één landgoed met volledige traceerbaarheid
• Koolstofneutrale productie en focus op duurzaam gebruik van hulpbronnen
• Evenwichtige smaak met weinig bitterheid en een licht peperige afdronk

Het smaakprofiel is een belangrijke reden waarom deze olie internationaal wordt gebruikt door topchefs, luxe hotels en omgevingen met Michelin-normen. Het heeft een zijdezachte en ronde textuur, aroma's van amandel, kruiden, citrus en milde zoetheid, evenals een licht peperige afdronk die geleidelijk afneemt. In tegenstelling tot agressievere of bittere olijfolie tilt deze smaak het voedsel naar een hoger niveau zonder het gerecht te domineren, wat het bijzonder nuttig maakt in zowel eenvoudige, alledaagse gerechten als in de meer geavanceerde gastronomie.

De olie is van nature rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, waaronder oliezuur, evenals polyfenolen en vitamine E. Het vervangen van verzadigd vet door onverzadigd vet kan helpen een normaal cholesterolgehalte in het bloed te behouden. De polyfenolen van olijfolie helpen de bloedlipiden te beschermen tegen oxidatieve stress, op voorwaarde dat er per 20 g olie voldoende hydroxytyrosol en derivaten aanwezig zijn. De culinaire premiumoliën van Atlas Olive Oils bevatten doorgaans ongeveer 280 tot 350 mg/kg totale polyfenolen, ontwikkeld vanwege zowel de smaak als het natuurlijke gehalte aan bioactieve stoffen.

Desert Miracle is gemaakt van 97% Arbequina en 3% Dahbia, geteeld onder veeleisende klimatologische omstandigheden in het Marokkaanse woestijnlandschap nabij het Atlasgebergte. Dit levert stabiele grondstoffen op met een helder karakter. Vergeleken met meer generieke gemengde oliën zorgt de productie op één landgoed voor een betere traceerbaarheid, een consistentere kwaliteit van batch tot batch en een duidelijker verband tussen herkomst, cultivar en smaak.

In de praktijk is deze olijfolie prima geschikt als je één premium olie voor vele doeleinden wilt. Gebruik het over gegrilde groenten, voor salade en vinaigrette, over vis of vlees, in soepen, om te dippen met brood of bij het bakken en desserts waar je een zuivere smaak en zachte textuur wilt. Ook voor bedrijven met een hoog verbruik is het een verstandige keuze omdat het grote formaat professioneel gebruik, goede duurzaamheid en hoge zintuiglijke kwaliteit combineert.

Koel en donker bewaren en de kan goed gesloten houden. Voor het beste dagelijkse gebruik kunt u kleinere hoeveelheden in een kleinere fles gieten. Bij Uno Vita is dit een logische keuze voor wie biologische, traceerbare en professionele olijfolie in 5 liter formaat wil. Dit is een voedingsproduct en niet bedoeld ter vervanging van een gevarieerde voeding.