Gli oli d'oliva Atlas sono oggi considerati da molti tra i migliori oli d'oliva per uno stile di vita più sano e un benessere olistico. La storia inizia a Fès alla fine del XIX secolo, capitale spirituale del Marocco e una delle città più antiche del mondo, dove Boujida Aqallal iniziò a coltivare ulivi, spremere il proprio olio e sviluppare una profonda conoscenza del suolo, del clima e delle materie prime. Questa conoscenza gli valse il titolo onorifico di "Amine El-Fellaha", il più saggio dei contadini. Quattro generazioni dopo, la stessa filosofia e precisione continuano in Atlas Olive Oils, che oggi è tra i produttori più premiati al mondo di olio extra vergine di oliva biologico.
Ai piedi delle montagne dell'Atlante, oltre 1,4 milioni di ulivi biologici vengono coltivati in uno dei terroir più estremi del mondo. Qui gli alberi incontrano giornate torride, notti gelide, terreno minerale sassoso e precipitazioni minime. Questo stress naturale fa sì che gli ulivi producano livelli estremamente elevati di polifenoli e sostanze aromatiche. Il risultato è un olio extra vergine di oliva dal fruttato intenso, un gusto pulito ed equilibrato e un'acidità molto bassa, spesso inferiore allo 0,2%, chiaro segno di vera qualità ultra premium.
Le olive vengono raccolte meccanicamente al momento ottimale e spremute entro 20 minuti in un processo meccanico a freddo basato sull'avanzata tecnologia di spremitura europea. Questa precisione preserva il colore, il sapore e gli antiossidanti naturali dell'olio, mentre il contenuto di polifenoli rimane elevato e stabile. È questa combinazione di terroir, artigianalità e tecnologia che rende Atlas Olive Oils spesso indicato come tra i migliori oli d'oliva al mondo e utilizzato nelle cucine gourmet, nei ristoranti Michelin e nei mercati del benessere e delle specialità di alta qualità.
Polifenoli, gusto e qualità naturale
Gli oli d'oliva Atlas sono particolarmente noti per il loro contenuto naturalmente elevato di polifenoli, tra cui idrossitirosolo e oleuropeina. Questi composti bioattivi contribuiscono sia al gusto caratteristico dell'olio, alla sua stabilità ossidativa che al suo posto in una dieta equilibrata. Il profilo aromatico è spesso descritto come delicato e rotondo con zero amarezza, un leggero finale pepato e un piacevole aroma fruttato. Questo rende l'olio adatto sia per l'uso a freddo, per insalate e piatti pronti, ma anche per cotture delicate.
Olio extra vergine di oliva pluripremiato e di livello mondiale
Atlas Olive Oils è tra i produttori di olio d'oliva del Nord Africa più riconosciuti a livello internazionale e attualmente esporta in oltre 35 paesi. I prodotti hanno ricevuto numerosi premi prestigiosi in concorsi internazionali in Italia, Stati Uniti, Cina e Regno Unito e sono menzionati da pubblicazioni importanti come SAVEUR e Travel + Leisure come alcuni dei migliori oli d'oliva del mondo. La famiglia Atlas è stata anche nominata "Produttore dell'anno" da Olive Oil Times per la regione del Nord Africa e del Medio Oriente, che sottolinea sia la qualità che la continuità.
OLIVIE – l'olivo utilizzato per la salute e il benessere
Oltre agli oli gourmet, Atlas ha sviluppato la gamma OLIVIE, una gamma di salute e benessere basata sull'olivo e sui suoi componenti bioattivi. La gamma comprende integratori alimentari, prodotti concentrati a base di olive e prodotti per la cura della pelle, sviluppati attraverso diversi anni di ricerca e controllo di qualità. OLIVIE Plus 30x è considerato l'olio extra vergine di oliva più ricco di polifenoli al mondo, con un contenuto di idrossitirosolo fino a 30 volte superiore rispetto all'olio di oliva convenzionale. La serie comprende anche capsule e perle a base di estratti di olivo, nonché prodotti per la cura della pelle biologici sviluppati con particolare attenzione alle risorse naturali dell'olivo.
Sostenibilità circolare e Olivette
Con Olivette si completa il pensiero circolare alla base di Atlas Olive Oils. Tutto ciò che rimane dopo la pressatura, come nuclei, fibre e ramoscelli, viene ulteriormente utilizzato per prodotti ecologici come il carbone biologico per barbecue e il carbone da giardino. Ciò riduce gli sprechi, abbassa le emissioni e garantisce che l'intero olivo venga utilizzato in un ciclo naturale e sostenibile.
Certificazioni e documentazione
Gli oli d'oliva Atlas sono certificati secondo rigorosi standard internazionali, tra cui EU Organic, USDA Organic, Organic China, Kosher (OU Passover), Halal, ISO 22000, GMP, HACCP e Carbon Neutral. Queste certificazioni garantiscono tracciabilità, qualità e produzione responsabile in tutte le fasi, dalla coltivazione al prodotto finito.
Uno Vita AS come distributore norvegese
Uno Vita AS è il distributore ufficiale di Atlas Olive Oils e OLIVIE in Norvegia. Attraverso Uno Vita, questi prodotti pluripremiati vengono messi a disposizione dei clienti norvegesi con particolare attenzione alla qualità, alla trasparenza, al commercio responsabile e alla consegna rapida da un magazzino a Moss. Ciò offre al pubblico nordico l'accesso ad alcuni degli oli extra vergini di oliva biologici più riconosciuti al mondo e ai prodotti per il benessere a base di oliva.
Atlas Olive Oils e OLIVIE rappresentano il terroir marocchino, la precisione moderna e la vera sostenibilità. Questo è l'olio e i prodotti a base di oliva per te che cerchi il meglio del gusto, della qualità, della salute e del benessere, dove ogni goccia porta con sé generazioni di conoscenza e artigianalità.
