Desert Miracle fra Atlas Olive Oils i en 5 liters metalkande er en økologisk ekstra jomfru olivenolie udviklet til dig, der bruger meget olie og ønsker dokumenteret kvalitet i større mængder. Den er Debio-godkendt i Norge, koldpresset ved max 26 °C, har ca. 0,2% surhed og produceres som single estate olivenolie i Atlasbjergene i Marokko. Sammenlignet med mange standardolier i plastik eller klare flasker giver den lufttætte metaldåse bedre beskyttelse mod lys og oxidation.

Dette er den samme ultra premium ekstra jomfru olivenolie, der sælges i mindre flasker, men i et format, der er bedre egnet til store husholdninger, restauranter, klinikker, wellness-centre og andre professionelle køkkener. For dem, der dagligt bruger olivenolie til salater, grøntsager, fisk, kød, bagning eller dressinger, giver 5 liter en mere praktisk og langsigtet løsning uden at forringe kvaliteten.

• Ca. 0,2% surhed og koldpresset ved maks. 26 °C
• Økologisk certificeret og Debio-godkendt i Norge
• Lysbeskyttende metalkande, der bidrager til bedre stabilitet over tid
• Enkeltgårdsproduktion med fuld sporbarhed
• Kulstofneutral produktion og fokus på bæredygtig ressourceanvendelse
• Afbalanceret smag med lidt bitterhed og en let pebret finish

Smagsprofilen er en vigtig grund til, at denne olie bruges af topkokke, luksushoteller og miljøer med Michelin-standarder internationalt. Den har en silkeblød og rund konsistens, aromaer af mandel, urter, citrus og mild sødme, samt en let pebret finish, der gradvist aftager. I modsætning til mere aggressive eller bitre olivenolier løfter denne smag maden uden at dominere retten, hvilket gør den særdeles anvendelig i både enkel hverdagsmad og mere avanceret gastronomi.

Olien er naturligt rig på enkeltumættede fedtsyrer, herunder oliesyre, samt polyphenoler og E-vitamin. Udskiftning af mættet fedt med umættet fedt kan hjælpe med at opretholde et normalt kolesteroltal i blodet. Olivenoliens polyfenoler er med til at beskytte blodlipider mod oxidativt stress, forudsat at der er et tilstrækkeligt indhold af hydroxytyrosol og derivater pr. 20 g olie. Atlas Olive Oils' kulinariske premiumolier indeholder typisk omkring 280 til 350 mg/kg totale polyfenoler, udviklet til både smag og naturligt indhold af bioaktive forbindelser.

Desert Miracle er lavet af 97% Arbequina og 3% Dahbia, dyrket under krævende klimatiske forhold i det marokkanske ørkenlandskab nær Atlasbjergene. Dette giver stabile råvarer med en klar karakter. Sammenlignet med mere generiske blandede olier giver single estate produktion bedre sporbarhed, mere ensartet kvalitet fra batch til batch og en klarere sammenhæng mellem oprindelse, kultivar og smag.

I praksis er denne olivenolie velegnet, når du ønsker én premiumolie til mange formål. Brug den over grillede grøntsager, til salat og vinaigrette, over fisk eller kød, i supper, til dypning med brød eller i bagning og desserter, hvor du ønsker en ren smag og blød konsistens. For virksomheder med højt forbrug er det også et fornuftigt valg, fordi det store format kombinerer professionel brug, god holdbarhed og høj sensorisk kvalitet.

Opbevar køligt og mørkt, og hold kanden tæt lukket. For bedst daglig brug kan du hælde mindre mængder i en mindre flaske. Hos Uno Vita er dette et naturligt valg for dig, der ønsker økologisk, sporbar og professionel olivenolie i 5 liters format. Dette er et fødevareprodukt og ikke beregnet til at erstatte en varieret kost.